EQUIPOS DE COCCION INDUSTRIAL
COCINAS INDUSTRIALES
HORNOS COMBI

QUE SU COCINA NO SEA UN CAOS, ............
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. . . . . . . . . DEPENDE DE:

  • PLANEACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LAS AREAS FUNCIONALES
  • ASESORÍA PROFESIONAL EN LA SELECCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LOS EQUIPOS
  • DISEÑO DE REDES SANITARIAS, HIDRAULICAS, GAS, Y ELECTRICAS
  • EQUIPOS DE OPTIMA CALIDAD, RENDIMIENTO Y EFICIENCIA
  • SERVICIO DE SOPORTE Y ASISTENCIA TÉCNICA

TODOS ESTOS ELEMENTOS QUE GARANTIZAN QUE SU PROYECTO SEA EXITOSO, LOS ENCUENTRA EN


Tels. 258 4725 - 701 2860 Celulares 310 219 9820 - 317 636 1215
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Calle 142 # 12-50 Bogotá, D.C.

PERMITANOS AYUDARLE A PROYECTAR SU COCINA

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Bloque central / Isla

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Mural

Líneas modulares, que permiten el diseño de cocinas a la medida de sus necesidades, a bajo costo, con la potencia, rendimiento, y eficiencia requeridas.
Los equipos modulares que ofrecemos, pueden ser adquiridos en forma individual y ud. puede diseñar su cocina a su gusto y conveniencia; no obstante, ud. cuenta con nuestra asesoría y amplisima experiencia. Disponemos de módulos en varios tamaños, que se ajustan a los más exigentes espacios.

EQUIPOS MODULARES
COCINAS / ESTUFAS

Construcción en acero inoxidable AISI-304 (18/10). Fuegos abiertos con válvulas de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido. Bandejas recogegrasas extraibles. Parrillas y quemadores de fundición. Parrillas de gran tamaño. Quemadores de gran potencia. Horno GN-2/1 con quemador de acero inoxidable, con piloto de encendido y termopar. Válvula termostática (130 ºC - 350 ºC). Grifo para suminitro de agua.


COCINAS ENANAS / ESTUFAS ENANAS

Construcción en acero inoxidable AISI-304 (18/10). Quemador de gran potencia, de doble corona, con válvula de seguridad y termopar. Piloto para el encendido. Parrilla y quemador de fundición.


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PLANCHAS ASADORAS

Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10). Superficie de asado lisa, rallada ó mixta, de gran capacidad. Quemador de gran potencia, en acero inoxidable con piloto y piezoeléctrico. Regulación termostática de la temperatura de la placa 120 ºC - 310 ºC. Bandejas recogegrasas extraibles.

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PARRILLAS / BARBACOAS

Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10). Calentamiento de las piedras volcánicas mediante quemadores tubulares de acero inoxidable 18/10. Recipiente recogegrasas extraible. Parrillas de asado en acero inoxidable, con tres posiciones de regulación de altura.

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FREIDORAS
Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10). Capacidad: 8, 15 y 20 litros de aceite, según modelo. Dotación por cuba: 1 ó 2 cestillos. Regulación termostática de la temperatura de 60 ºC a 195 ºC. Quemadores de inyección, de gran potencia y capacidad de recuperación de la temperatura. Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar. Termostato de seguridad. Grifo de vaciado.




MARMITAS
Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10). Fondo de cuba fabricado en acero inoxidable especial AISI-316-L. Capacidades: 100, 150 y 200 litros. Tapa abatible y compensada con bridas.. Quemador de gran potencia, en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido. Grifos de llenado de agua fría y caliente. Grifo de vaciado. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Manómetro incorporado. Modelos a Baño maría y presión. Cámara de Baño María. Sistema de seguridad del Baño María que apaga el quemador en caso de falta de agua. Grifos de llenado y control de la cámara baño-maría. Indicador de nivel de la cámara baño-maría. Características especificas de construcción según modelo: Fuego directo, Baño maría, Baño maría y presión.



SARTENES BASCULANTES / SARTENES VOLCABLES
Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10). Capacidades aproximadas de la cuba: 50, 80 y 120 litros. Cuba de acero inoxidable con fondo difusor de 10 mm de espesor. Mecanismo de elevación de manivela ó a motor eléctrico. Tapa abatible y compensada. Quemador tubular de acero inoxidable controlado por válvula eléctrica con control termostático de la temperatura 50 ºC - 315 ºC. Grifo de llenado de agua.

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BAÑOS DE MARÍA

Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10). Cuba prevista para alojar cubetas GN. Travesaños soportes incorporados. Quemador tubular en acero inoxidable. Seguridad por piloto de encendido y termopar. Control de temperatura por termostato (30 ºC - 90 ºC). Grifo de alimentación de agua. Desagüe con rebosadero.


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PAELLEROS

Grupo de quemador abierto en la mesa de trabajo, de doble corona, construido en hierro esmaltado. Control independiente para el quemador interior y el exterior. Potencia del quemador exterior (Ø 420 mm): 9.460 Kcal/h. Potencia del quemador interior (Ø 220 mm): 5.160 Kcal/h. Parrilla de acero inoxidable sobre el quemador, para el apoyo de los recipientes. Pilotos para el encendido. Bandejas recogegrasas extraibles. Dimensiones de la parrilla: 850x700 mm. Potencia total: 14.620 kcal/h (17 kW). Dimensiones: 850 x 900 x 290 mm.


COCEDORES DE PASTAS

Quemador tubular doble en acero inox. Piloto y piezoeléctrico de encendido y termopar de seguridad. Grifo para llenado de agua de la cuba, y grifo de desagüe. Provisto de cestillos con asas para la cocción de pasta. Capacidad de cada cuba: 33 litros.



SALAMANDRAS / GRATINADORES

Construcción en acero inox. 18/10 Cubierta superior con conducto de extracción de humos. Calentamiento mediante dos quemadores con llama piloto y termopar, con encendido por piezoeléctrico. Base con rejilla regulable en altura. Accesibilidad por ambos lados para facilitar el trabajo de camareros y cocineros. Bandeja recogegrasas incorporada. Puede fijarse a la pared mediante accesorio opcional. Potencia a gas: 7,4 kW. Superficie de la zona de cocinado: 575 X 400 mm. Dimensiones: 750 x 400 x 460 mm.


HORNOS ESTÁTICOS / HORNOS DE CONVECCIÓN / HORNOS COMBI / HORNOS COMBI PROGRAMABLES

Todo tipo de hornos, para cubrir todas las necesidades y posibilidades. A gas, Eléctricos, Estáticos, a Convección, de Inyección, Combi, programables, en fin...... Consultenos.

HORNOS ESTÁTICOS

Mueble y quemador de acero inoxidable con piloto de encendido y termopar. Válvula termostática (130 ºC - 350 ºC)

HORNOS DE CONVECCIÓN

Construcción en acero inoxidable. Dotado de carro con estructura portabandejas. Conmutador general con función Convección. Pulsador para humidificación. Termostato electrónico con visor de temperatura para el control de la cocción. Termostato de seguridad en la cámara. Temporizador electrónico. Selector de potencia y velocidad de la turbina. Turbina de la cámara con inversión del sentido de giro. Pulsador para enfriamiento de la cámara por aire. Apertura y cierre de chimenea automático. Puerta con cierre hermético y doble cristal abatible por el interior. Quemador de la cámara de acero inoxidable con sistema electrónico de Encendido por tren de chispas y detector de la llama por ionización. Pulsador para rearme de quemadores.



HORNOS COMBI, con Caldera.

Construcción en acero inoxidable. Capacidades: 10, 20 y 40 bandejas GN-1/1 ó GN-2/1. Conmutador de funciones con cinco posiciones de trabajo. Generador de vapor de alto rendimiento incorporado, con sistema de detección para deposiciones calcáreas. Termostato de seguridad en el generador. Termostato electrónico con visor de temperatura para el control de la cocción. Termostato de seguridad en la cámara. Selectores de temperatura y tiempo. Dispositivo de apertura y cierre de chimenea automático. Puerta con cierre hermético y doble cristal abatible por el interior. Sonda de alimentos incorporada, accionada mediante termostato digital, para el control de la cocción. Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido por tren de chispas. Modulación de encendido por variador de frecuencia. Provisto de grifo ducha flexible. Eléctricos ó a Gas.

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HORNOS COMBI PROGRAMABLES
Las mismas características de los HORNOS COMBI con caldera, y mucho más: Programador electrónico para 100 programas de cocinado con diferentes fases y tiempos. Sistema de limpieza del interior de la cámara. Provisto de control HACCP. Selectores de temperatura, tiempo, y cocción sonda-delta. Selector de potencia y velocidad de la turbina. Turbina de la cámara con inversión del sentido de giro. Pulsador para humidificación. Pulsador para enfriamiento de la cámara por aire. Sistema electrónico de auto diagnóstico con indicador digital de averías. Pulsador para rearme de quemadores. Sistema de descalcificación semiautomático. Pulsador para comienzo de ciclo de descalcificación.


OLLAS A PRESION INDUSTRIALES
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SEGURAS, RÁPIDAS Y ECONÓMICAS

CAPACIDADES:
25 Y 41 LITROS

NO REQUIEREN EMPAQUE. Esto debido a que tienen un diseño especial en la tapa y en el borde de la olla (acabado cónico): exclusivo sello METAL-METAL.

Cuerpo en aluminio moldeado de alta calidad, espesor: 9 milimetros.
• Manómetro indicador de presión.
• Regulador de presión, con tres niveles.
• Fusible de seguridad, para evacuar en caso de exceso de presión.
• Sello exclusivo METAL-A-METAL, cónico,
• Manijas o llaves de cierre en baquelita.

Ver más: http://www.ceg-equipos.com/ollas-de-presion-industriales-casinos-colombia.html

 



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